原标题：「潮食资本会」新茶饮万店之争，加盟商们"卷钱开路"

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华夏时报（www.chinatimes.net.cn）记者 黄兴利 见习记者 施雪珍 北京报道

沉寂一年多，新茶饮赛道终于再次热闹了起来。日前，有消息称奶茶连锁店古茗选择高盛和瑞银推进香港IPO，不过，对于赴港上市消息，古茗方面表示对《华夏时报》记者表示不予置评。月初，茶百道新一轮估值高达180亿元的融资也被外界猜测是否是在为上市做准备。

而在线下，茶饮品牌也在马不停蹄拓店中，喜茶、乐乐茶相继开放加盟，古茗、沪上阿姨公开进击万店，众所周知，新茶饮赛道出了名的"卷"，品牌商们卷产品、卷服务、卷营销、卷门店，下一步是否还将卷上市？

在茶饮品牌商们"高举高打"背后，还有浩浩荡荡的加盟商"大军"与其共进退。身处一线的加盟商们，从开店选址、正式营业甚至到闭店转业，往往有人欢喜有人忧。

万店门槛

继"茶饮第一股"奈雪的茶上市后，一些头部茶饮企业在资本市场重燃热情。近日，有市场消息称古茗将赴港股上市，预计将在明年初上市，同时IPO拟募资3亿美元。对于该消息古茗回应称不予置评。

就在月前，另一家新茶饮品牌茶百道获得了估值接近180亿元的新一轮融资。天眼查官网显示，茶百道企业类型于2023年6月7日发生变更，从"其他股份有限公司（非上市）"变更为"股份有限公司（外商投资，未上市）"，市场声音认为，此举大有可能在为上市做准备工作。

不过，值得关注的是，在奈雪的茶于2021年上市后至今并未有第二家新茶饮企业上市。尽管蜜雪冰城曾于2022年9月获受理A股上市申请。不过，至今为止并未有最新消息传出。

上市风声频起，新茶饮品牌拓店步伐也在加快。窄门餐眼APP数据显示，截至目前，蜜雪冰城门店数已达23869家，按门店数排名第一。古茗门店已达7401家，排名第二。书亦烧仙草、茶百道、沪上阿姨鲜果茶门店分别为6852家、6739家、6527家，排名紧随其后。

蜜雪冰城以超两万家门店遥遥领先，第二家万店茶饮企业争夺战也悄然打响。今年年初，古茗定下"万店目标"，计划2023年新增门店超过3000家，总门店数突破1万家；按照古茗现有门店7401家计算，要想达到万店目标，古茗下半年需平均每天开13家。除了古茗外，沪上阿姨年初在全国合作伙伴大会上表示，2023年计划新增门店3000家，年底营业门店数预计将突破8000家，签约门店超过10000家。

门店扩张大战下，放开加盟成为助力。自去年11月喜茶开放加盟后，据窄门餐眼APP数据，喜茶现有门店1691家，主要集中于一线、新一线、二线等城市。继喜茶后，乐乐茶官方也在今年4月下旬表示："直营门店盈利模型打磨成熟，即将对外开放加盟业务。"《华夏时报》记者就加盟最新情况采访了乐乐茶负责品牌营销人员，对方对记者表示，乐乐茶第一批加盟商们将在7月份开出十几家门店，主要位于济南、威海、福州、厦门等地。

截至目前，茶饮头部企业中，仅奈雪的茶官方表示暂未开放加盟。此前记者从奈雪的茶了解到，今年其开店计划上调至600家，据窄门餐眼APP，奈雪的茶门店数量已达近1200家。

凌雁咨询首席咨询师林岳对《华夏时报》记者表示，古茗和蜜雪冰城、茶百道等茶饮企业有共同的特性，就是灵活、轻快，主打性价比，而性价比是现在非常有力的营销武器，再加上他们新品研发的能力、速度也不错，所以近几年铺开得比较快。资本一个很重要的信心来源就是"放开加盟"。

加盟商的苦恼

"放开加盟"让各大品牌商看到了企业扩张更方便快捷的路径，加盟商们也可以乘上企业的"快船"与品牌共进退。不过，记者在走访市场过程中，却听到了不同的声音。

日前，记者走访了一家位于北京百子湾区域刚开业不久的茶百道店，据店员称，开业2个多月以来，生意并不是很好。记者观察到，该地平时客流量较大，但是店员表示，同品牌的开店太密集，同时其他品牌也很多，竞争激烈。

记者在该店附近搜索饿了么平台上茶百道门店，3km范围内有5家茶百道门店，其他家茶饮门店更是高达数十家。在行业人士看来，虽然品牌们大多有区域保护，但是对于加盟商来说，如果区域保护商圈范围较小，在实际经营中，难免触及到加盟商的切实利益。

随着各大品牌商加速拓店，线下的茶饮店常常聚集开店，记者上文走访的茶百道门店对面也开着一家连锁茶饮店。再者由于茶饮品牌在菜单上重合度较高，消费者无论在线上还是线下都掌握着过剩的选择权，这也使得加盟商们回本的周期越来越长。

以古茗加盟商前期投入为例，记者从"古茗加盟之家"的微信小程序了解到，小程序内显示加盟古茗的前期总预算23万起，且不包含店面租金和转让费。《华夏时报》记者从多位业内人士中了解到，加盟古茗前期投入一般需要50万元的流动资金起步，申请加盟茶百道、沪上阿姨等起步资金也都需50万元左右，若是在一线、二线等稍发达的城市，预算还要增加，有时候光是店铺转让费就高达十数万元。

除此之外，客单价更高的茶饮品牌加盟需要的资金可能会更高，如乐乐茶的加盟政策中表示个人名下需有100万以上合法现金或流动资产证明，据记者了解，加盟喜茶也需要100万元左右的流动资金以备开业。记者从多位加盟商处了解到，近年来古茗、茶百道、书亦烧仙草、沪上阿姨等回本周期常常需要一年半左右及以上。

不光如此，即便有足够的预算，加盟商开店前还会面对点位（选址）问题。记者从业内人士处了解到，头部茶饮品牌在加盟过程中经常会出现"抢点位"问题，也会出现加盟商单店开业不久，再被要求同商圈再开一家或多家的情况。

对于加盟商而言，茶饮生意也是"进退两难"。记者通过一位温州市自有品牌的奶茶店主洛克（化名）了解到，加盟奶茶店的转让成本极高，即成本10万的设备，也许回收价仅3000元左右。洛克在4年前花了40万元加盟了新时沏奶茶店，合约期3年，到期后并没有续约，而是在原有的门店、设备基础上，再重新装修了一家自己品牌的奶茶店。

洛克表示，现在茶饮行业已经不再适合新人了，线上价格战、平台抽成、付费流量等使得商家到手收入极低，线下人工、房租成本也颇高，在"开源"到达瓶颈后，像他这样的自有品牌在"节流"上比加盟商更加可控，因为业内经营多年的他了解哪里可以买到同质但价格更低的原材料，因此生意挺不错。

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