(资料图片)

■ 魏燕

12月27日晚，2025年海南文昌铺前糟粕醋品鲜风味月正式启幕，首场“千人糟粕醋火锅宴”火热开吃。闻讯而来的1000多名市民游客，在酸辣鲜香的独特风味中，共同体验这场充满海南风情的美食盛宴。本次活动汇聚三婆、林花阿妹、有风小岛醋娘等多家知名糟粕醋品牌，牛肉干、马鲛鱼、阉鸡等乡土特产亦同台展销，为盛会增添了质朴亲切的烟火气息。

一碗酸汤，何以吸引千人奔赴？这不仅源于海南特色美食本身的魅力，更折射出海南自贸港建设中产业发展与文化传承的同频共振。

从产业发展角度看，如今，海南糟粕醋产业正在告别传统的小作坊模式，朝着产业化、规模化稳步前行。作为本地餐桌上的常客，糟粕醋以其层次丰富的口感与灵活多元的食用场景，赢得食客的青睐。在多方重视与扶持之下，糟粕醋产业不断升级迭代，生产工艺愈发规范，品牌效应持续凸显，不仅牢牢扎根本土市场，也逐步走向全国，让越来越多岛外食客领略到这份独特的海南风味。此次千余人齐聚、多家品牌同台的盛景，见证的不仅是一碗酸汤的火爆人气，更是海南特色美食产业蓬勃发展的强劲势头与广阔前景。

舌尖之外，千人共品糟粕醋，也是在品味这一碗酸汤中蕴藏的独特文化风味。糟粕醋的诞生，凝结着海南人民“物尽其用”的生活智慧。昔日酿酒剩余的酒糟，经巧手匠心二次发酵，变成酸辣开胃的美味汤底，这份变废为宝的巧思，不仅蕴含着海南人民适应环境、惜物善用的生存之道，也传递出尊重自然、循环利用的生态理念。活动现场，各家糟粕醋风味交融、传承各异，海南特产、琼剧唱段与铺前古镇的斑驳光影交相辉映。一碗糟粕醋，连缀的不仅是渔家文化的脉络、本土生活的图景，更融入了千万个家庭餐桌上的情感印记，让食客在品尝美食的同时，也感受到深厚的历史积淀与文化传承。

文昌糟粕醋千人盛宴的火热盛况，更传递出一种文化认同与发展期待。这份认同，既饱含着大众对这碗酸汤的由衷喜爱，对以糟粕醋为代表的海南美食文化的青睐，也凝聚着对糟粕醋特色产业广阔发展前景的信心。海南自贸港的开放活力，为糟粕醋这类根植乡土的特色产业发展搭建起广阔舞台，而糟粕醋这一特色美食的走红，又为海南自贸港建设注入了浓浓的人文温度与鲜明的地域特质。海南特色美食文化，海南糟粕醋特色产业，也必将在这千人共赴的深度认同中，进一步擦亮品牌、提升影响力，从海南自贸港延伸到岛外，迎来更大的发展空间。

人间烟火气，最抚凡人心。一碗糟粕醋，从家常餐桌走向节庆盛会，从海南本土飘香远方，它已不单是一种地方风味，更是产业成长的缩影、文化传承的载体、自贸港发展的见证。期待更多海南特色美食循此路径，以产业为基、文化为魂，在海南自贸港建设的进程中，书写出更加精彩的发展篇章。

标签：