李欣/文

财经网产经讯 受疫情影响，百胜中国决定终止旗下中式快餐品牌东方既白的运营。其CEO屈翠容在2021Q4百胜中国财报电话会议上坦言，东方既白主要分布于交通枢纽，终止该品牌运营后，会将资源集中在火锅业务上。

3月1日，百胜中国发布2021年度报告，年报显示，百胜中国2021年总收入为98.53亿美元，同比增加19%；全年经营利润为13.9亿美元，同比增加44%；调整后的净利润为5.25亿美元，较去年同期的6.15亿美元下降15%。

值得注意的是，百胜中国在年报中提到，中式快餐品牌东方既白，主要分布于交通枢纽，该品牌受到了新冠疫情的严重影响。因此，我们已决定终止运营该品牌。截至 2021年12月31日，中国有五家东方既白门店且所有门店计划将于2022年永久关闭。

对此，百胜中国方面回应财经网产经称，其CEO屈翠容在2021Q4百胜中国财报电话会议上表示，经过仔细调查后，决定在2022年终止东方既白的运营工作，并将资源集中在火锅业务上。

据悉，东方既白是百胜中国于2004年设立的本土化中式快餐品牌。此后，百胜中国对于中餐业务的探索，也一直在进行中。其在2020年4月完成对中餐连锁企业黄记煌的收购后，成立了中餐事业部，旗下包括三个中式餐饮品牌——小肥羊、东方既白及黄记煌。

但东方既白在市场的发展没能复制肯德基和必胜客的成功。公开资料显示，2012年，东方既白在全国的门店数量为30家，但到了2015年，东方既白的门店数量腰斩了一半。其2020年年报显示，中国有8家东方既白门店。而2021年报中则显示，门店数量仅剩5家。

对于东方既白，百胜中国并非没有努力过。2020年年底，上海一家重新开业的东方既白门店，改变了原先的定位，更换了"包子"形象的全新logo，产品方面也不再拘泥于原先中式快餐菜品，推出金陵特色美食。

彼时，针对东方既白的发展规划，百胜中国曾对媒体称，目前百胜中国在中餐市场还在持续探索中。但从市场表现来看，百胜中国旗下的几个中式快餐品牌存在感都不强。其CEO屈翠容也曾在2021Q4百胜中国财报电话会议上坦言，由于大量门店分布在华北、华西这些曾集中爆发病例的市场，小肥羊和黄记煌面临"极其不利"局面。

现在，东方既白也写下了"被割舍"的结局。

针对百胜中国逐步终止运营东方既白的决定，新零售专家鲍跃忠对财经网产经分析称，近几年，百胜中国的中式快餐业务发展得不如预期，在这样的情况下，企业做出相应的战略调整，割舍那些做得不够成功的领域，是非常有必要的。百胜中国或是想将重心向自身擅长的西式快餐领域倾斜，而发挥优势也会利于企业长足发展。

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