快讯 | 柳州螺蛳粉协会回应：脚踩酸豆角网传不实

来源：财经网　　2022-03-22 08:24:28

财经网产经讯 3月21日晚间，柳州螺蛳粉协会发布声明称，柳州螺蛳粉使用酸豆角与"脚踩酸豆角"无关。协会敦促造谣者立即停止不实造谣，呼吁网友停止对不实信息的传播。

此外，声明称，柳州螺蛳粉为了保证传统风味，料包中的酸豆角和酸笋遵循依照传统湿法腌制工艺制作工厂采购新鲜豆角和酸笋后，首先对原料进行筛选，去除不合格的原料随后对原料进行清洗和杀菌。最后工厂将杀菌后的原料放入特定容器中加老汤酸水，密封发酵20-30天。在出厂前，工厂还会对成品进行检验，确保各项指标合格再出厂。

而照片中所使用的干法膝制发酵，在工艺上是完全不同的。且涅法腌制需要用水封口静置，不能漏气，以免影响发酵的进程。也不像"脚踩酸豆角"的照片中一样，在一个完全开放的空间进行加工。

图片来源：柳州螺蛳粉协会声明截图

(编辑：徐雨婷)

标签：柳州螺蛳粉协会回应脚踩酸豆角网传不实

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