林辰/文

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羊奶粉赛道愈加激烈和细化，但关于羊奶粉优势的营销话术，却争议依旧。在不少专业人士眼中，行业习惯使用的羊奶脂肪球颗粒平均直径小于牛奶，因此更利于吸收的逻辑有诸多瑕疵。

这当中，有母乳脂肪球直径通常大于羊奶，且均质化技术可以把牛奶脂肪球直径缩小的外在因素。也有羊奶脂肪球直径没有固定数值，在与品种、泌乳方式、地区相关条件下，更多以一定范围内分布呈现的特征。

而在对羊奶脂肪VS牛奶脂肪的对比营销表述内，一边售卖含牛乳的非100%纯羊奶粉，亦或是使用脱脂羊乳粉作为原料，反而自相矛盾。

羊奶粉竞争细化，但传统脂肪球直径更小则易消化说引争议

羊奶粉的入场者增加，羊奶粉赛道、卖点的细化也愈发突出。财经网产经注意到，包括美素佳儿、美赞臣都在今年引入/新推了羊奶粉新品。与此同时，和氏新推低GI羊奶粉康倍莱、佳贝艾特加码成人羊奶粉市场，新推营嘉滢心配方羊奶粉。

再加上悠滋小羊、朵拉小羊、可瑞康、蓝河、可贝思、臻唯爱、启赋等主流婴配粉企业的产品，羊奶粉群雄逐鹿的竞争态势愈发激烈。

不过，财经网产经发现，虽然整个行业各家品牌风格、价格各异，但羊奶粉的宣传话术却大多一致。即通常以羊奶与牛奶做对比，并称羊奶的脂肪球平均直径小于牛奶，因此更易消化吸收。

从各家引用的直径大小数字看，一部分品牌认为山羊奶脂肪直径在2.2um左右，另一部分品牌统一则使用2.5-2.76um的数据，并认为对比的牛乳脂肪直径为3.5-3.6um。但个别品牌使用3.49um作为依据时，作为对比的牛奶则使用了更大的4.55um数据。至于山羊奶直径比牛乳细小的比例，也有21.4%、1/3和1/2多种论调。

更引人疑惑的是，有海外羊奶粉品牌在售卖山羊奶时，称山羊奶直径2.2um，人乳2.5um，牛奶3.5um。而在售卖同品牌绵羊奶时，不仅标称绵羊奶脂肪球直径为3.3um，还在示意图中展示绵羊奶脂肪球因为直径小轻松穿过，而牛奶和山羊奶分子由于直径比绵羊奶大，较难穿过肠道"网"的画面。

绵羊奶与山羊奶究竟谁的脂肪球直径更小？羊奶脂肪球直径的准确数值究竟为何？作为对比的牛奶脂肪球直径为何能随引用的山羊奶数据同时"伸缩"？

科普作家、食品工程博士云无心向财经网产经谈到，"脂肪球小更易消化吸收"这个观点没有数据根据支持。当前乳制品企业普遍应用的常规均质化工艺，能把脂肪颗粒缩至初始状态的十分之一，比如可以把牛奶脂肪缩至比羊奶脂肪更小。所以拿脂肪颗粒来做宣传，有"先开枪后画靶"的嫌疑。

还有乳业从业人士告诉财经网产经，母乳的脂肪球直径在3-4um ，而部分羊奶粉产品宣传时，称作为对比的牛奶脂肪直径为3.51um。但我们不能因此就说母乳也不好吸收。

至于在山羊奶和绵羊奶销售时"灵活"调转的直径大小一事，该品牌向财经网产经透露，当中一款是直营产品，另一款可能是其他渠道操盘的跨境产品。即不同团队引发的营销用语不一致问题。

羊奶脂肪直径与品种、泌乳方式等有关，含牛乳、脱脂羊乳配料产品亦存在

营销团队的差异数据引用，也并非凭空捏造。财经网产经注意到，不少品牌在使用羊奶脂肪直径数据时，多用小字标注了自己引用的数据来源——通常来自海内外的科研论文。但即便如此，数据依然未统一。

一位羊奶领域的专业学者向财经网产经坦言，这是因为山羊奶的脂肪球直径本身就不是统一的，没有一个具体数值，只能说它的数值整体分布范围确实比牛乳小。云无心也表示，脂肪球直径大小是一个挺宽的分布，波动下较大。不同的样品、仪器，测出的平均值都会有一定不同。

另有羊奶粉企业人士告诉财经网产经，山羊挤出的奶脂肪球有大有小。实验室测量的时候，也是电镜观察测量一部分的脂肪球直径。有人观测的比较大，是因为他们可能没有取到那么小的山羊奶样本。至于能否取得直径小的样本，跟山羊奶的品种、生长地区、泌乳方式有很大关系。

值得一提的是，在羊奶粉品牌普遍拿牛奶直径大——不好消化作为对比，拿羊奶脂肪种种优势作为论据之时，还有产品添加了牛奶和脱脂羊乳粉。

财经网产经发现，有羊奶粉的配料表前三位分别是山羊奶、乳糖（牛奶）和植物油。另一款羊奶粉配料表前五位是乳糖、脱脂乳粉（来源羊乳）、植物油、全脂乳粉（来源羊乳）、浓缩乳清蛋白粉（来源羊乳）。脱脂羊乳粉位置相对靠前。

与之相对，市面上有不少品牌将100%全脂羊乳、0脱脂羊乳、0牛乳脂肪、纯羊乳糖作为卖点宣传。并称"你购买的羊奶粉是否有小心机——混入牛乳蛋白/脂肪、脱脂羊乳？"

财经网产经询问相关企业，在宣传羊乳脂肪优势的情况下，配料表中脱脂羊乳粉排位更靠前，是否存在一定程度上的错位？截至发稿，并未获得正面实质回复。

前述从业人士则告诉财经网产经，通常情况下，全脂乳粉比脱脂乳粉成本高。不过，从工艺上看，脱脂是一般是离心技术脱脂，脱脂的热量会更低，同时去掉了大部分脂溶性维生素，对于配方的稳定性更加友好。全脂是直接浓缩干喷，最大程度的保留了奶本身的营养，但是对于配方稳定性并不友好。

"你不能保证每一次全脂奶粉里面的维生素含量是稳定的，额外添加维生素时，就会出现不稳定。"该从业人士向财经网产经透露，突出自己是0脱脂羊乳的产品，可能更注重营养保留优势。总之，使用脱脂乳粉，可能有成本考虑，也有配方稳定的想法。"婴配粉的配方非常复杂，从配方设计、可行性测试、试产、稳定性再到注册……基本上一个好的配方粉要接近10年才能完成。"

羊奶粉行业的成熟依然任重而道远。

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