近年，随着消费者习惯的改变，即时零售这种"线上下单、门店发货、商品小时达最快分钟达"的方式，受到众多消费者的欢迎。尤其是购买日常高频刚需的生鲜蔬菜类商品，能让消费者享受到即便捷省时，又新鲜省心的即时消费体验和服务。这次11.11，京东到家、京东小时购为了满足消费者不断升级的即时消费需求，推出了"一分钱买菜"活动，不仅给消费者带来实实在在的福利和实惠，同时通过联动众多实体商家品牌也进一步推动和激活生鲜行业的消费升级和增长。

近日，京东到家、京东小时购依据今年11.11期间的即时消费数据，发布《京东11.11即时买菜图鉴》，展示现代消费者生鲜即时消费全景，看看这个11.11通过一分钱买菜如何省钱又便捷的打造健康餐桌，揭秘"即时买菜背后的那些事儿"。

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南北买菜差异大，买菜小时达让"囤菜"、新鲜两不误

南北方饮食和生活习惯的不同导致消费者在选购生鲜蔬菜时从数量到品类也大相径庭。南方人买菜按根算，北方人买菜论斤称。据《京东11.11即时买菜图鉴》可见，大气的北方人买菜更看重实在，一次要囤购一周的量，日常采买最重一单蔬菜可达48kg。南方买菜讲究新鲜和精致，南方城市在半成品净菜热销top10城市中占了7席。

所谓萝卜青菜各有所爱，各个城市消费者对蔬菜的选择和偏好超乎你想象

生活节奏快，更追求效率的一二线消费者大多会通过即时的线上形式下单买菜。《京东11.11即时买菜图鉴》显示，尤其北京地区的消费者在线上买菜的种类较多，花果类、菌菇类、叶菜类、根茎类蔬菜在北京地区的销量均居首位，其中西红柿是北京消费者的最爱。

广州、上海、成都的餐桌上则都离不开绿色的蔬菜。上海地区生菜拔得头筹，名字虽叫"上海青"但却是广州消费者的最爱，小白菜竟然是无辣不欢的成都消费者餐桌上必不可少的一道菜。其他绿叶菜中，菠菜也受到众多消费者的青睐，据京东到家、京东小时购数据显示，在10月20日-11月4日期间菠菜类销售量同比增长近120%。

买菜实现即买即得，土豆成即时蔬菜界"顶流"

现代消费者不仅看剧要倍速模式，在买菜方面同样也追求一个"快"字。

无论是各类的新鲜蔬菜，还是高频刚需的肉禽蛋等日常食材，消费者在大快朵颐之前，都希望能即买即得，说要就到。在线买菜就成为了新趋势，尤其是在每天早晚两个高峰时间段，从《京东11.1即时买菜图鉴》看出，20%的用户会在早上7点-9点买菜，21%的用户会选择在晚上6点后下单。越来越多的用户通过京东到家这样的即时零售平台采购生鲜食材，在今年京东11.11期间，有超1800个县区市消费者可以体验到最快分钟达的生鲜速达。据京东到家、京东小时购今年11.11开门红首日数据显示，猪瘦肉、猪五花、冰鲜鱼类销售额同比增长均超100%，石榴等应季水果销售额同比增长120%。

蔬菜品类中，花果类蔬菜是消费者普遍会首选的一类，销量占比达30%。其中土豆当之无愧成为即时蔬菜界的"顶流"，每6笔京东到家、京东小时购订单中就有1笔订单包含土豆。老少咸宜、生吃熟炒怎么做都好吃的的西红柿绝对算得上是蔬菜界的"红人"，绿油油的油菜同样也是消费者的心头好。

"1分钱买菜"让精致的90后男孩女孩该省省、该花花

对这届年轻人而言，买菜除了要快，同样追求"性价比"。京东小时购、京东到家联合商家品牌推出的"1分钱买菜"活动在这个11.11备受欢迎，其中90后用户占比超58%。俘获了不少"该省省，该花花"的年轻消费者的"芳心"和放心。

京东小时购、京东到家10月31日20点到11月1日24点数据显示，1分钱也能买好菜，带动生鲜、快消类订单环比上月增长40%。参与"1分钱买菜"活动的用户中有60%为女性，妥妥化身最佳"省钱能手"。

消费者除了热衷参与一分钱买菜活动，足不出户就能采购到物美价廉的新鲜蔬菜外。讲究荤素搭配，营养均衡的消费者，对禽、畜等肉类食材的选择也必不可少，要健康，也要美味。根据10月20日-11月4日间京东到家、京东小时购数据，牛羊鸡鹅等肉类销售量环比增长都在2倍左右。

菜是家庭必备，也是城市烟火，方便快捷买好菜，价格实惠又实在。这也是今年京东11.11"给生活多点实在"最想带给消费者的贴心的体验和服务之一。优质、性价比、送得快已成为今年11.11消费者线上买菜的关键词和新需求，为满足消费者对线上即时买菜的新体验，今年京东到家、京东小时购11.11联合超20万家线下实体门店，以更简单实在的优惠玩法、更丰富多样的爆品新品和更全面贴心的服务带来"吃喝玩乐一站购齐"的同城生活体验。

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