本文转载自南方都市报APP-南都鉴定

(资料图片)

原标题：海底捞肉丸疑似吃出活虫？惠州市监现场检查，未发现疑似虫子

3月21日，来自广东惠州的一名消费者在社交媒体上发布视频称，其在惠州华贸海底捞就餐时在肉丸里吃到一条虫子。根据这名消费者发布的视频，在海底捞煮熟的肉丸中，疑似有异物在蠕动。

3月22日，惠州市市场监管部门执法人员在海底捞惠州华贸海底捞店现场检查。惠城区市场监管局相关负责人告诉南都·湾财社记者表示，疑似出现虫子的肉丸是由鸡肉、猪肉等制作而成的，"活虫"实际上是肉丸的"筋"，"在蘸料和灯光的双重作用下，看起来有点像虫子，但实际上经过高温加热后，虫子很难存活。"

红色区域疑似有"活虫"

爆料：

惠州消费者发视频称

在海底捞的肉丸里"吃到了虫子"

3月21日，来自广东惠州的一名消费者在社交媒体上发布视频称，其在惠州华贸海底捞就餐时在肉丸里吃到一条虫子。根据这名消费者发布的视频，在海底捞煮熟的肉丸中，疑似有异物在蠕动。

网传消息显示，广东惠州一名顾客在海底捞就餐后，将用餐视频发到网上，结果眼尖的网友发现视频中的肉丸似乎有活虫。画面中，蘸料碟里的肉丸表面出现了疑似白色活虫的异物在移动，不仔细看很难分辨出。

南都记者了解到，涉事门店为海底捞惠州华贸店。

惠州市场监管部门：

执法人员在现场检查时

并未在海底捞肉丸中发现疑似虫子等

南都湾财社记者了解到，3月22日，惠州市惠城区市场监督管理局江北管理所执法人员已经去了海底捞惠州华贸海底捞店进行现场检查和实验。惠城区市场监督管理局江北管理所相关负责人告诉南都湾财社记者，疑似出现虫子的肉丸是由鸡肉、猪肉等制作而成的，"活虫"实际上是肉丸的"筋"，"在蘸料和灯光的双重作用下，看起来有点像虫子，但实际上经过高温加热后，虫子很难存活。"

惠城区市场监督管理局江北管理所执法人员在现场检查

同时上述负责人表示，执法人员在现场检查时并未在海底捞的肉丸中发现疑似的虫子等，也并没有发现其他食品安全问题。同时他们也了解到，发布爆料视频的顾客在食用肉丸后身体未见异常。

海底捞相关负责人回应：

在连续高温煮沸环境下

不存在虫子的存活条件

针对此事，海底捞相关负责人告诉南都湾财社记者，在关注到视频后，经对门店工器具、环境卫生、出品加工各环节展开全面自查、反复实验后了解到，视频中的贡菜丸子，由门店对肉滑和贡菜进行充分拌制、摔打，其中混合后贡菜肉滑摔打不低于10次，其目的是为了保障Q弹。因此，丸子成型过程由手工制作，表面存在白色肉筋、小块凸起情形。"当天该份丸子于13：21放入锅中，13：29捞出时已完全煮熟，在连续高温煮沸环境下，不存在虫子的存活条件。"

海底捞相关负责人表示，视频中的移动画面，综合形态、颜色等多方比对后，研判并非虫子，为丸子表面白色肉筋在筷子按压后的回弹，加之表面蘸料在丸子转动过程油脂流动、光线等综合影响引起误解。

采写：南都·湾财社记者 詹丹晴

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