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每经记者 可杨每经编辑 梁枭

此前因关闭81家呷哺呷哺餐厅登上热搜后，呷哺集团（股票简称呷哺呷哺，HK00520，股价6.79港元，总市值73.75亿港元）于4月3日对外披露了最新开店进展。

呷哺集团方面表示，从品牌来看，年初至今，呷哺呷哺品牌总体新开了47家，其中中国大陆新增45家，中国台湾（首店）1家，新加坡（首店）1家。呷哺呷哺落地城市主要在上海、广州、深圳、苏州、杭州、长沙、南京等城市，聚焦在"东扩南进"的扩张战略。数据显示，新开门店在今年3月平均翻台率达5翻，最高翻台率达18.4翻，创品牌成立以来的历史新高。

中高端品牌湊湊火锅今年已新开10家门店，中国内地9家、中国香港1家；新开门店落户城市包括上海、湖州、广州、厦门、苏州、贵阳等，其中湖州为本年度新增开业城市。截至目前，湊湊火锅的门店已突破234家，2021年和2022年累计取得超47亿元营收。

而新品牌欢乐烧肉趁烧今年在3月底也新开1家门店，全国二店再次落户上海。"趁烧二店的模型比首店更加优化，设计风格也不一样，相信模型逐步打磨后，趁烧有望成为呷哺集团的第三张王牌。"呷哺集团方面表示。

海外业务方面，2023年，呷哺集团成立港澳台地区及国际事业部。2023年1月和3月，呷哺呷哺新加坡和中国台湾首店相继开业，据了解，呷哺集团还将继续进军马来西亚等东南亚市场。

呷哺集团方面称，2023年计划新开230家餐厅。呷哺呷哺计划在大陆市场新开120家，湊湊计划在大陆市场新开70家，趁烧在大陆市场新开20家；港澳台地区及国际事业部计划在中国香港、中国台湾、新加坡、马来西亚市场新开20家餐厅，包含呷哺呷哺、湊湊等多品牌。

另一方面，呷哺集团还披露了新开门店将以"轻资产"模式扩张。呷哺集团方面表示，2022年公司在多个市场试点，"面积缩减、投资小、高翻台"的餐厅新模型已经基本走通，所有新开门店均有所调整，力争将餐厅回报期控制在14个月左右。从餐厅面积上看，呷哺呷哺餐厅将从平均超200平方米调整至150平方米，湊湊餐厅从平均600余平方米调整至450平方米，欢乐烧肉趁烧也将从340平方米优化至280平方米。

3月28日晚间，呷哺呷哺公布了2022年业绩报告，2022年，呷哺集团实现收入47.25亿元，同比下跌23.13%；净亏损为3.53亿元，亏损同比扩大20.47%。这也是呷哺集团连续两年录得亏损。

财报显示，2022年，呷哺集团新开设41间呷哺呷哺餐厅、44间凑凑餐厅及1间趁烧餐厅，同时关闭81家呷哺呷哺餐厅及3间凑凑餐厅。呷哺集团方面称，关闭餐厅的原因为其大多数产生亏损，多数于不符合呷哺呷哺推广的"高性价比"模式的地区经营，且其模式不能够恰当反映品牌形象。

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