李子悦/文

当下，"健康化"休闲零食日益受到大众追捧，薯片也正朝着轻负担休闲零食的方向发展。

(资料图片仅供参考)

近日，乐事宣布在中国首次推出旗下减少50%饱和脂肪*的薯片——全新升级的自然滋味系列，与原乐事自然滋味马铃薯片相比，产品中饱和脂肪含量减少50%。

扎根中国市场的乐事始终秉承匠心，因地制宜，不断为中国消费者带来高品质的产品和体验，本次自然滋味系列的焕新升级，也是结合本土消费趋势、深耕中国市场的又一次创新试炼。

乐事在中国推出旗下第一款减50%饱和脂肪*薯片

近期，乐事在中国首次推出旗下减少50%饱和脂肪*的薯片。乐事方面表示，与已上市两年的原自然滋味薯片相比，乐事全新自然滋味系列首次通过引入低芥酸菜籽油，同比减少50%饱和脂肪，在零食品类的健康化探索方面，迈上一个新的台阶。

随着大众健康意识的提升，"盐、糖、脂"这三大食品评估标准，已成为众多消费者考量食品的重要指标。此次乐事推出的减少50%饱和脂肪*的薯片，是从行业出发，提出优化解决方案。

关于低芥酸菜籽油，在中国营养学会今年发布的《膳食总脂肪、饱和脂肪与健康关系的科学认识》一文明确指出，摄入的脂肪酸类型，尤其是饱和脂肪对于心脑血管疾病的发生风险具有更大的影响。根据中国营养学会编著的《营养科学词典》，α-亚麻酸则是人体必需脂肪酸之一。必需脂肪酸是指体内不能合成或合成量不能满足机体需要，必须由食物供给的脂肪酸。因此，全新自然滋味系列采用饱和脂肪含量较低的低芥酸菜籽油，该油品可提供多不饱和脂肪酸：α-亚麻酸。

乐事在选品、采购油品、升级产品线到测试出品的每个环节上的努力与投入，最终促成了这款新品薯片的诞生。

据悉，2021年乐事中国研发团队启动，开始在全世界范围内甄选油品。乐事携手油脂供应商，从世界各地寻找更低饱和脂肪酸，且不影响产品口感的油品配方，菜籽产地来自大宗种植产地，同时，还经过了实验室测试、工厂测试到检测机构检测，选出最终的油品配方。在测试出品阶段，还历经生产线60小时油炸测试，再通过内部感官测试，外部消费者测试和饱和脂肪测试，通过层层严苛把关，确保新品薯片的口感保持美味依旧。

乐事方面还表示，在消费者喜好度测试环节，乐事选择了3个不同城市，邀请了360位消费者对产品进行测评。

追求更健康的休闲食品已成大趋势，消费者既要"好吃"也要"吃好"

实际上，中国休闲食品行业市场一直在持续增长。而乐事推出减少50%饱和脂肪*薯片的创新举措，是行业大趋势下的"率先一步"。

艾媒咨询在《2021-2022年中国休闲食品产业现状及消费行为数据研究报告》中指出，从2010年到2021年中国休闲食品行业市场规模从4100亿元持续增长至11562亿元，预计2022年增速达7.2%，市场规模达12391亿元。与此同时，人们越发有意识地关注产品配料，盐、糖、油脂含量成为人们评判食品健康与否的重要标尺，消费者对于休闲食品的健康、成分已经逐渐成为普遍需求。

换言之，当零食"健康化"已成为一种大趋势，低糖、无反式脂肪酸等产品标签成为了更能触动消费者的选项。此种背景下，解馋类的膨化食品容易被划分到给身体带来更多负担的零食品类中，让既要好吃又想吃得"轻松"的"馋嘴青年们"犯了难。

沿着消费者"既要又要"需求，围绕零食健康化，做出实际行动，成了摆在食品企业面前的重要命题。目前，市面上不乏主打健康的新兴品牌，高蛋白、低热量都已成品牌切入休闲零食市场的细分维度。

而此次乐事推出的"减少50%饱和脂肪*的薯片"则是从"降低零食中饱和脂肪"入手，为消费者提供新的零食选项。

乐事探索零食产业新方向，鼓励践行更健康的生活方式

其实乐事在探索更少负担的休闲零食上早有创新尝试，比如在原材料方面，不再局限于马铃薯，而是选用一些自带健康色彩的食材，如紫薯、山药等，带给行业更多发展新启发。

不仅如此，据悉，本次的产品升级举措也是乐事对百事"正持计划"（pep+）的本土化实践之一，针对中国市场，本次新品薯片的研发则是由在华团队投入了一年半的努力与付出。同时，乐事也在全球范围内陆续推行这项举措。

百事亚洲研发中心

在消费者端，乐事方面还表示，全新自然滋味系列已经在各区域陆续完成铺货，根据现在各个渠道的反馈，新品上市后的市场反馈很好。"这也给乐事进一步针对中国市场推进研发创新极大的信心"。未来，乐事还会持续深耕本土市场，继续推出满足中国消费者需求的丰富产品。

一直以来，乐事用多样化口味的薯片占领年轻人的心智，甚至有消费者表示，只有你想不到的，没有乐事做不到的口味。如今自然滋味系列全新升级，再次证明乐事的强大绝不止于多元口味，而是遵循可持续发展战略，紧密结合消费趋势，加速布局新赛道，通过产品研发创新鼓励大众践行更健康的生活方式。

乐事的下一步，值得期待。

注释

*与原乐事自然滋味马铃薯片相比，饱和脂肪含量减少50%

标签： 中国市场 休闲食品