李欣/文

财经网产经讯 SeesawCoffee再完成数亿元融资、蓝瓶咖啡上海首店一开业便排队3小时以上。中国邮政跨界开首家直营咖啡店"邮局咖啡"……2022年刚开年咖啡市场不断掀起涟漪。有专家表示，2022年中国咖啡市场将进入大分化时期。虽然门店的品牌效益与规模效应，将决定未来的走向。但也应注意门店的运营质量、单店盈利能力。

本周伊始，连锁咖啡品牌Seesaw Coffee 宣布完成数亿元A++轮融资，由黑蚁资本领投，基石资本跟投。天眼查app显示，Seesaw Coffee迄今已完成3轮融资，此次也是继2021年7月获得喜茶首投和老股东弘毅百福追加投资后的新一轮融资。

2与25日，被誉为"咖啡行业的苹果"的蓝瓶咖啡中国内地首店开业。但在社交媒体上，谈论蓝瓶咖啡最多的，则是长达数小时的排队时间，和在上线不久后就被抢空的商品。财经网产经注意到，在大众点评上，已多了不少关于蓝瓶咖啡首店排队时间长、服务差、不值得的吐槽。

公开报道显示，截至目前，蓝瓶咖啡全球门店总数为102家，门店数量最多的东京也仅有15家。但有市场消息称，未来蓝瓶咖啡或会在中国内地陆续开出10家门店。

除了咖啡品牌外，2月，咖啡市场又多了一个身份特殊的入局者。2月14日，邮局咖啡正式落地厦门国贸大厦一层。中国邮政入局咖啡市场，为咖啡行业的跨界大潮，再添一把火。有分析认为，依托中国邮政在国内庞大的营业网点，邮局咖啡拥有一定的布局优势。但中国食品产业分析师朱丹蓬则向财经网产经表示，隔行如隔山，咖啡对于品质、品牌、场景、服务体系和客户黏性都提出了更新的要求，并不是有规模效应、有资金就可以玩得转的。

融资、开店、跨界，咖啡行业又添新故事。对此，朱丹蓬分析道，2022年中国咖啡市场将进入大分化时期，但中国的咖啡市场整体仍是生机勃勃。如此发展态势下，门店的规模效应和品牌效应，将会决定企业未来的走向。

规模化或成2022年咖啡品牌竞争的关键。Seesaw Coffee告诉财经网产经，本轮融资将用于进一步的全国门店拓展和数字化建设。但对于更多拓店方面的信息，暂时没有可对外分享的。

值得一提的是，2021年Seesaw Coffee创始人曾对外表示，希望在 2022 年年底之前达到 200 家门店。

除了Seesaw Coffee外，拓店或也是目前市场多个主流咖啡品牌所执行的战略。公开资料显示，截至2022年1月，瑞幸门店达到5671家超过星巴克，从规模上来看，瑞幸或已成国内第一大连锁咖啡品牌；星巴克则计划在2022财年继续扩张，总店数将达到6000家。

而作为内地咖啡市场的新人，于2019年2月26日正式进入中国大陆市场的Tim Hortons，已于2021年年底实现了300家，并计划到2026年，在华门店数将增加至约2753家。

不过，对于咖啡品牌扩张的步伐，新零售专家鲍跃忠则对财经网产经分析称，在资本的推动和咖啡市场的快速发展下，店铺规模逐渐成为衡量企业发展和竞争能力的重要标准。但对于企业来说，特别是咖啡零售品牌，门店的运营质量、单店盈利能力，也是非常值得重视的。如果不关心单店质量，只求速度，对于品牌来说非常危险。

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